全球可持续发展及餐饮服务领导者索迪斯，近日在上海成功举办Cook for Change！可持续烹饪大赛亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域决赛。来自澳大利亚、中国、印度和菲律宾的六位优秀厨师齐聚一堂，进行了精彩绝伦的可持续烹饪较量。选手们呈现了兼具创意且独特的低碳植物基菜品，激发美味与可持续烹饪的灵感，展示了卓越烹饪如何降低对环境的影响。

以烹饪创新引领可持续发展

自2022年创办以来，Cook for Change！可持续烹饪大赛已成为索迪斯的全球标志性项目，旨在激励和赋能餐饮专家，在追求卓越烹饪技艺的同时履行环境责任，打造融合创新与环保理念的低碳植物基菜谱。该赛事诠释了索迪斯"美好明天2028"（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足于运营实际，又紧密契合本地语境。"美好明天2028"愿景将可持续发展视为推动公司各区域业务增长的关键驱动力。通过以索迪斯员工为中心，联动客户、消费者、供应商及合作伙伴在内的整个生态体系，共同践行这一使命：通过日常行动为地球与社会创造可衡量的积极影响。

SuJun Koh, 亚太、中东及非洲地区（APMEA）战略规划、绩效及可持续副总裁表示：

“在‘美好明天2028’愿景中，可持续发展不仅是一项承诺，更是推动公司业绩增长的战略引擎。作为负责任的企业公民，我们深信，践行社会责任是实现商业成功的关键，二者相辅相成、互为促进。通过将可持续发展融入运营核心，并在每个运营点进行量化，我们确保每一个决策都能为人类与地球带来积极影响，优化资源配置，并为所有利益相关者创造长远价值。”

经过一周的文化沉浸体验、专业烹饪大师课程及两轮激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持续烹饪大赛APMEA区域决赛暨颁奖典礼于11月19日圆满落幕。区域决赛结果如下：

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域冠军： Pravin Nanaware（印度）

获奖菜谱：可持续海陆之味

他采用本地及绿色采购的食材，在实现美味的同时，充分诠释了可持续烹饪理念，在一众选手中脱颖而出。

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域亚军暨最佳零浪费菜谱奖：Peter Brass（澳大利亚）

获奖菜谱：咖喱红薯扁豆可乐饼

他充分利用食材的每一部分，在减少食物浪费的同时保持菜肴的风味与品质，凭借卓越的零浪费烹饪技艺获得评审团认可。

最具创新菜谱奖：Michael Bracero（菲律宾）

获奖菜谱：非牛排

他将常见食材通过创意烹饪技术焕发新意，呈现出意想不到的味蕾组合，其独具匠心的创新心理念赢得评审团青睐。

APMEA区域冠军及亚军将代表亚太、中东及非洲地区（APMEA）出征于2026年春季在英国伦敦举办的全球总决赛，与来自美洲及欧洲的区域冠军同台竞技，角逐全球可持续烹饪总冠军。

六位区域决赛选手与评审团在Cook for Change! APMEA区域决赛颁奖典礼合影

APMEA区域决赛冠军Pravin Nanaware (印度) 及其获奖作品

APMEA区域决赛亚军Peter Brass (澳大利亚) 及其获奖作品

韩意莎, 索迪斯大中华区董事总经理表示：

“Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了烹饪创新如何助力环境发展。在索迪斯全球愿景的指引下，我们通过实践来倡导、推动并落实本地关怀，彰显我们作为负责任企业公民的承诺。值此索迪斯进入中国 30 周年之际，在上海举办区域决赛，进一步彰显了我们对中国市场的坚定承诺，持续构建并巩固可持续餐饮生态体系，为员工、社区与地球创造积极影响。”

Cook for Change！可持续烹饪大赛的影响远超过赛事本身。获奖菜谱将会在索迪斯全球业务中推广，为全球消费者带来创新植物基菜谱，展现可持续烹饪如何推动绿色消费选择的积极转变。通过这一系列举措，索迪斯持续巩固其在推动餐饮行业可持续转型中的关键角色，并为消费者、社会及地球创造长效价值。索迪斯持续与赛事全球赞助商莱欣诺展开合作，彰显其在餐饮服务领域的领导力、专业厨艺实力以及对人才培养的长期承诺。

以系统布局推动可持续实践落地

为构建绿色未来，索迪斯中国推出了"绿色战略框架"（SoGreen Framework），以系统性举措将可持续实践全面融入大中华区运营的各个环节。该框架围绕三大核心支柱协同发力，全面推动可持续目标落地：绿色思维（Green Mind）——培养可持续发展思维与能力；绿色食品（Green Food）——推动餐饮供应链转型升级；绿色空间（Green Space）——优化基础设施与运营效能。

作为"绿色食品"（Green Food）支柱下的标志性项目，Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了公司在烹饪创新、减少浪费与负责任采购等方面的坚定承诺。自2021年以来，公司在180多个运营站点推行WasteWatch项目，已减少了 29.41%的食物浪费，避免了15,890吨碳排放。

2025年10月，索迪斯成为中国餐饮行业内首家荣获绿色供应链评价证书的企业，其系统性建设与实践得到权威认可，进一步巩固在行业内推动绿色转型的领导地位。

关于索迪斯集团

作为全球领军的可持续餐饮供应商，自1966年皮埃尔•白龙在马赛创立索迪斯以来，索迪斯不懈追求为人们在学习、工作、康复和娱乐的各种生活场景中带来有价值的体验。索迪斯集团凭借其独立性、创始家族持股以及负责任的商业模式脱颖而出。其多元化的餐饮和设施管理服务旨在满足日常生活中的各种挑战，这一使命根植于索迪斯的两大核心目标：提升员工和服务对象的生活品质，并为所在地区的经济、社会和环境发展做出积极贡献。对索迪斯而言，业务增长和社会责任同等重要。在索迪斯，我们的宗旨是用心服务每一天，创造美好生活。索迪斯已跻身CAC Next 20指数、彭博法国40指数、CAC SBT 1.5指数、富时社会责任指数和道琼斯可持续发展指数。

索迪斯集团关键数据

• 2025财年合并营收241亿欧元

• 截至2025年8月31日，共有42.6万名员工

• 全球第二大法国私人雇主

• 业务遍及43个国家

• 每天服务8000万名消费者

• 市值83亿欧元 (截至2025年10月22日)

关于索迪斯中国

索迪斯于1995年进入中国市场，目前拥有17000余名员工，分布在950多个营运点，每天为120万名消费者提供服务。多年来，索迪斯中国始终秉承集团发展使命，结合中国市场需求形成了以工商企业、医疗养老、教育和体育赛事与休闲娱乐为主的多个专业化客户服务团队。作为一家集服务设计、咨询及管理于一体的供应商，索迪斯致力于成为客户的战略合作伙伴，为其提供一流的驻场服务，帮助客户提升业绩、促进发展。立足于"用心服务每一天，创造美好生活"的企业宗旨，索迪斯中国致力于帮助企业和组织机构保留优秀人才、提高员工敬业度，以促进每日整体业务表现，为客户和消费者提供包括餐饮、工程、生活便利、业务支持及实验室服务等在内的综合服务。浏览cn.sodexo.com 了解更多。(数据截至2024年4月18日)